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カレー用語集

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チャイ

インド式ミルクティー

インド・ネパール地方の煮出し式ミルクティーのこと。 また、スパイスで香りつけしたものを「マサラチャイ」といいます。 紅茶を水から煮出し、ミルクとたっぷりの砂糖を加えるのが本場のチャイの特徴です。

おすすめレシピ

ラッシー

ダヒー(ヨーグルト)をベースに作られるインドの飲み物

ダヒー(ダヒーがなければヨーグルト)と牛乳、砂糖、レモン汁を入れ、撹拌(かくはん)して作ります。インドでは砂糖を入れたり、塩を入れたり、フルーツを混ぜたりして(マンゴー・ラッシーが有名)、とくに暑い夏によく飲まれています。

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