カレーレシピ
ローレルの代わりにブーケガルニを使用しても、香り豊かなカレーが楽しめます。
＜１０皿分＞
・カレールウ２００ｇ
・牛肉（角切り）４００ｇ ・塩・ ブラックペッパー各少々 ・本生生しょうが小さじ１ ・玉ねぎ２個 ・にんじん１本 ・じゃがいも２個 ・グリーンアスパラ１０本 ・サラダ油大さじ２ ・水１４００ｍｌ ・ローレル１枚 
・カロリー５３７kcal
・たんぱく質１７.５g ・脂質１２.６g ・炭水化物８５.７g ・ナトリウム量８７４mg ・食塩相当量２.２g |
 牛肉に塩・ブラックペッパーをふり、フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、しょうがと炒めておきます。玉 ねぎ、にんじん、じゃがいもは乱切りにし、根元の固い部分を取ったアスパラは塩茹でし、３等分に切っておきます。 鍋に残りのサラダ油を熱し、玉 ねぎ、 にんじん、じゃがいもの順に炒め、水とローレル、炒めた牛肉を加えてアクを取りながら煮込みます。 一旦火を止めカレールウを割り入れよく溶かし、アスパラを加え再び煮込みます。 皿にご飯を盛り[3]をかけて仕上げます。
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３０分
