カレーレシピ
＜４皿分＞
・鶏もも肉４００ｇ
・玉ねぎ大１個 ・サラダ油７０ｍｌ ・にんにく、しょうが 各１かけ  【A】 ・クミンシード大さじ１ ・カルダモン （パウダー）小さじ１ ・シナモン （ホール）１本 ・赤缶カレー粉大さじ２ ・コリアンダー （パウダー）大さじ１ ・チリーペッパー （パウダー）少々 ・セージ （パウダー） 小さじ  ・タイム （パウダー）小さじ ・塩小さじ２ ・水１２００ｍｌ ・トマトピューレ２００ｍｌ ＊お好みで ヨーグルト大さじ１〜２ 
・カロリー６８９kcal
・たんぱく質２７.２g ・脂質２７.４g ・炭水化物７９.２g ・ナトリウム量１１２７mg ・食塩相当量２.８g |
 [A]のスパイスを分量どおりに用意します。クミンシードは量って別皿に入れておきましょう。 玉ねぎを粗いみじん切りに、にんにくとしょうがはすりおろします。 鶏肉をひと口大より大きめに切ります。 フライパンをよく温めてから分量の油の１／３を入れ、皮の方から強火で焼き色をつけます。両面がきれいなきつね色に焼けたら皿にとります。 大きめの鍋を火にかけ、残りのサラダ油と[4]のフライパンに残った油をいれて、クミンシードから炒めます。弱火で炒めるのがコツです。そこに玉ねぎを加え、じっくりときつね色になるまで炒めます。にんにくとしょうがを加えたら、火を止めます。 スパイス[A]と塩を加えます。焼いた鶏肉とトマトピューレ、水を加えて３０分位中火で煮込みます。アクはていねいに取りましょう。味見をして、もう少し辛くしたければチリーペッパーを加えて調整しましょう。やさしい味にしたければヨーグルトをいれます。最後にシナモンを取り除けばできあがりです。  味見をして、もう少し辛くしたければチリーペッパーを加えて調整しましょう。やさしい味にしたければヨーグルトをいれます。最後にシナモンを取り除けばできあがりです。
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３０分
