オリジナルカレー粉をつくろう いろいろなスパイスを調合して、カレー粉をつくりましょう。スパイスを使う楽しさも少しずつわかってきます。 好みの味につくり上げる喜びに、ますますカレーが好きになりそうです。

			＜4皿分＞ ・チリーペッパ− 小さじ1/4 ・ジンジャー 小さじ１/2 ・ブラックペッパー 小さじ１/2 ・カルダモン 小さじ１/3 ・シナモン 小さじ１/2 ・クローブ 小さじ１/4 ・ローレル 小さじ１/4 ・オールスパイス 小さじ１/4 ・クミン 小さじ１/2 ・コリアンダー 小さじ１/2 ・ガーリック 小さじ1 ・ターメリック 大さじ1     ＊スパイスはすべてパウダー		スパイスを分量どおりに用意します。 フライパンにスパイスを入れ、火にかけます。 スパイスを焦がさないように注意しながら煎ります。 香り高いカレー粉のできあがりです。 できあがったカレー粉は、余熱がとれたらビンなどの密閉容器に入れて 冷暗所で保存しましょう。熟成期間をおくと、スパイスが落ち着いて バランスのとれた味になります。 くわしくはカレー粉のつくりかたへ