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カレーレシピ

北インド風グリーンチャトニ&南インド風トマトチャトニ

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北インド風グリーンチャトニ&南インド風トマトチャトニ
  • 調理時間
    25分

  • エネルギー
    318kcal

  • 食塩相当量
    4g

インド風のチャツネ(ヒンディー語でチャトニ)です。いろいろな料理につけ合わせて味の変化をお楽しみください。

▼使用する主な商品

材料(0人分)

★作りやすい分量
【グリーンチャトニ】(仕上がり量80g程度)
 S&Bフレッシュハーブ パクチー(香菜) 1袋
 S&Bフレッシュハーブ スペアミント 1パック
 青唐辛子 1本
 S&Bおろしにんにく 小さじ1/2
 S&Bクミン(パウダー) 3-4振り
 レモンの絞り汁 大さじ1
 塩 小さじ1/4
 砂糖 小さじ1/2
 水 30ml程度
【トマトチャトニ】(仕上がり量220g程度)
 玉ねぎ 1/4個(50g)
 サラダ油 小さじ2
 S&Bクミンシード(ホール) 小さじ1/2
 S&Bおろししょうが 小さじ2/3
 S&B菜館 カシューナッツ 7-8粒(10g)
 ココナッツファイン 大さじ3
 【A】
  トマトの水煮缶(カット) 1/2缶(200g)
  S&B唐辛子/チリーペッパー(パウダー) 少々
  レモンの絞り汁 小さじ1
  砂糖 小さじ1
  塩 小さじ1/4

作り方

【1】グリーンチャトニを作ります。香菜、スペアミントは、葉と枝のやわらかい部分をみじん切りにし(かたい部分は除く)、ミキサーにその他のグリーンチャトニの材料とともに入れてなめらかになるまで撹拌します。(ミキサーがうまく回らなければ、水を少しずつ足して調整します。)

【2】トマトチャトニを作ります。フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、まず2-3粒のクミンシードを加えてみて、シューッと細かい泡が出るようになったら残りのクミンシードを入れて、焦げないように注意しながら炒めます。クミンの香りが立ってきたら、薄切りにした玉ねぎ、おろししょうが、カシューナッツを加え、玉ねぎがややしんなりする程度まで炒めたら、ココナッツファインを加えて全体を混ぜ合わせたら火を止めます。

【3】ミキサーに【A】の材料と【2】を入れ、なめらかになるまで撹拌します。

1食分あたりの栄養成分

エネルギー:318kcal、ナトリウム:1537mg、食塩相当量:3.9g、たん白質:7.1g、脂質:20.6g、炭水化物:30.1g

ワンポイント

カレーやナンに合わせるほかにも、サモサやフライドポテトをつけて食べたり、肉や魚につけて焼くのもおすすめです。

栄養成分は全量の数値です。

出典:○みんなのiレシピ

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