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カレー用語集
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チャイ
インド式ミルクティー
インド・ネパール地方の煮出し式ミルクティーのこと。また、スパイスで香りつけしたものを「マサラチャイ」といいます。紅茶を水から煮出し、ミルクとたっぷりの砂糖を加えるのが本場のチャイの特徴です。
おすすめレシピ
ラッシー
ダヒー（ヨーグルト）をベースに作られるインドの飲み物
ダヒー（ダヒーがなければヨーグルト）と牛乳、砂糖、レモン汁を入れ、撹拌（かくはん）して作ります。インドでは砂糖を入れたり、塩を入れたり、フルーツを混ぜたりして（マンゴー・ラッシーが有名）、とくに暑い夏によく飲まれています。
おすすめレシピ
ふたつの香りのラッシー（シナモン・カルダモン）
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