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美術を学んでいた父らしい、盛りつけへのこだわり

　しょうがやニンニクなどを入れたオリジナルのブイヨンで炊いたバターライスは、ガスを使用して、ふっくら炊き上げています。

さらに、いつでも炊きたてを提供できるように、その日の来店者数を見ながら準備をしています。ルーをポットで提供しているのも、食べる直前にほかほかのライスにかけてほしいから。

また、見た目の美しさにもこだわっています。お皿にライスを盛ったあと、黄色のチーズを散らし、小梅とキュウリの漬け物を添えて彩りを加えています。これは、フランスで美術を学んでいた父らしい演出ではないでしょうか。

「お客様に満足してほしい」。その想いから、前菜のじゃがいもが誕生

　創業当初から前菜にふかしたじゃがいもを出しているのには2つの理由があります。

1つは、じゃがいもをルーの中に入れてしまうと余分な水分が出てしまい、カレーの味を変えてしまうから。そのため、2個あるじゃがいものうち、1個はお好みの大きさにカットしてカレーのなかに入れて是非食べてください。時期に合わせて旬な産地から仕入れた、ほかほかのじゃがいもをカレーの具として楽しんでほしいですね。

そして、もう一つの理由は、お客様にお腹いっぱい食べてほしいから。「満足して帰っていただきたい」という先代のサービス精神から生まれたものです。

ゴーダチーズを贅沢にたっぷりと！
『チーズカレー』

常連のお客さんがチーズのトッピングをお願いしたことで生まれたメニュー。
カレーポットの表面だけでなく、中層にもたっぷりと入っています。食感も楽しめるようにと、大ぶりのマッシュルームを投入。

カレーとともに楽しみたい人気の3品

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  ブラッターチーズと季節のサラダ

  モッツァレラブラッターチーズを贅沢に使ったサラダ。フレンチ出身のシェフがその日に仕入れた季節の野菜やフルーツに、オリーブオイルをかけて提供しています。

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  なめらかプリン

  濃厚な生クリームと、なめらかな舌ざわりが特徴です。まずはそのままの味を楽しみ、途中で別添えのキャラメルシロップを足せば、ビターな香りが漂います。持ち帰りもできます。

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  焼きリンゴ

  リンゴの食感を残すようにオーブンで焼いています。そこにココナッツクリームとナッツをのせて、シェリー酒のソースをかけました。ソースとクリームは甘めですが、さっぱりとした味なのでカレーの口直しにおすすめです。